식료품을 신선하게 오래 보관하는 것은 가정에서 식비 절약과 식재료 관리에 큰 도움이 됩니다. 특히 냉동 보관은 많은 식재료를 오랫동안 신선하게 유지할 수 있는 좋은 방법이죠. 냉동 보관은 단순히 얼리는 것만이 아니라, 각 식재료에 맞는 냉동법을 활용해야 품질을 유지하면서 맛있게 즐길 수 있습니다. 오늘은 식료품을 오래 보관할 수 있는 다양한 냉동법과 해동 및 활용법까지 알아보겠습니다. 1. 신선한 채소, 손질 후 소분하여 냉동 보관하기채소는 생으로 냉동하면 영양소와 식감이 손실되기 쉽기 때문에, 손질을 먼저 해주는 것이 중요합니다. 브로콜리, 콜리플라워, 당근 같은 채소는 씻은 후 끓는 물에 1~2분간 데친 후, 차가운 물로 식혀 소분하여 냉동하세요. 이렇게 하면 식감이 유지되고, 요리할 때 바로 꺼내..
